2019年酱香祥酒下沙仪式隆重举行

   鲁网11月2日讯 (记者  徐景春 王平）11月2日上午，农历己亥年十月初六，红太阳酒业集团酱香祥酒下沙仪式在老厂区祥酒酿造车间隆重举行。公司董事长任春玉、总经理任志刚带领酿酒工人恭祭酒神，颂扬先师，传承古法手工酿造，弘扬匠人匠心精神。

　　吉时到，下沙仪式正式开启，总经理任志刚诵读祭文之后，董事长任春玉携众人正式进行祭祀，净手、上香、敬酒、祭拜，以示对天、地、酒神、古法工艺的尊重和敬畏之意。随后，董事长任春玉带领公司高层和酿酒工代表来到酿酒车间下沙投料，共同开启新一轮的酱香祥酒酿造。

　在酱香祥酒酿造车间里，下沙现场一派热火朝天的景象，请水、进粮、填粮、润粮、拌粮、上甑、摊晾等环节一一展现，最好的优质原粮，最传统的古法手工酿造，正是酱香祥酒的品质保障。

　　酱香型白酒生产周期为一年，分两次投料，第一次投料称为“下沙”，发酵一个月后进行的第二次投料称为“造沙”，而“沙”是指红粮即高粱，是决定酱香型白酒品质的关键。因此，下沙的时间节点和温度至关重要。气温过高则酸，过低影响出酒率。红太阳酒业集团经过多年的生产实践经验和试验发现，嘉祥的气候特征、生态环境和酱酒的生产周期规律特性，决定了酱香祥酒必须在深秋之后进行下沙，这样才能最大限度的满足三至五轮次的产酒、产香的高峰期，满足酿造优质酱酒所需的外部条件。

　　1984年,酱香型祥酒成功问世，开创了北派酱香典范；1989年，祥酒在第27届世界品质评鉴大会上荣获铜奖；1991年，祥酒在第29届世界品质评鉴大会上荣获金奖，成就了品牌至高荣耀。三十多年来,红太阳酒业集团以匠人之心,传承酱酒酿造技艺,并不断进行工艺技术创新,形成了独有的“11765”酱香型白酒酿造工艺，使祥酒品质赢得了全国众多白酒专家和广大消费者的高度认可与好评。

　　中国白酒泰斗周恒刚老先生对祥酒“南国有茅台,江北有祥酒,南北虽两地,酱香飘神州”的题词,正是祥酒高品质的真实写照。2019年，祥酒“金奖1991”更是在国家评委年会上以酱香型白酒第一名的成绩荣膺“2019年度中国白酒酒体设计奖”,这不仅引领着绵柔酱香白酒的新风范,更以独具的品质价值、品牌高度和文化底蕴为济宁代言,为鲁派酱香白酒代言。

　　集聚岁月凝练之精华,传承酱酒酿造之史蕴。红太阳酒业集团酱香祥酒恪守传统酿造时令，顺天应时、承接地利、天人共酿，为济宁消费者匠心酿造品质好酒，酿造幸福美好生活。